須佐は一年中「活イカ」を提供しているスゴイ地域だった！

先日、ジオパーク講演会に行った山口県萩市の須佐（すさ）地区は海に面した集落で、イカの水揚げが多く、一年中『活イカ』を提供しています。講演会前日、漁船をチャーターして行う遊覧船ガイドのグループや須佐おもてなし協会（旧 須佐観光協会）の方々にお招き頂き、須佐の地元で獲れるイカやウニなどの料理を堪能してきました！

須佐名物「須佐男命いか」の活イカはプッリプリ！

須佐の地名の由来は、須佐之男命（すさのおのみこと）の伝説。イザナギ・イザナミさんが彼をこの地へ派遣して、その後出雲へ行ったという伝説だそうです。この伝説にちなんで付けられたケンサキイカが「須佐男命（すさみこと）いか」です。約10年前に商標登録をして、この活イカを目当てに、広島方面からお客様が多いのだとか。

とってもプリプリ透明感たっぷり
動いてましたよ！

何と、活イカ対決も実現し、ヤリイカも登場！

奥が須佐男命（すさみこと）いか
手前がヤリイカ

味はどちらもプリプリでしたが、若干甘みが男命イカにあって、軍配は男命イカに。活イカの食べ比べって、めっちゃ贅沢です！これで一尾3000円切ってるのかな？私の地元・但馬で食べるより断然安いです！

これ、刺身だけで無く、小さなコンロも出して下さって、「浜焼き」が出来るんです。もちろん、ハサミとトングも貸し出されます。

活イカを焼いちゃうなんて〜！
何て贅沢♪

活イカプランで浜焼き！これはいいアイデアだと思いました。元々天ぷらも付いてくるために、このサービスがあるようです。厨房に下げて、グリルで焼いてお客様に出してもいいんですが、これは「自ら好みのタイミングで焼く、美味しい体験！」を売ることができるので、いいことですよね。ま、女将さんの中には「お客さん、燃料ばっかり無駄に使わはる」という方も居られそうなので、その時は2個目からは有料にすればいいだけです♪

イカですが、男命イカは干物にしても美味しくて、昼にミーティングを行ったお土産屋さんで干していたものを軽くあぶって頂きましたが、柔らかくて美味しいんです♪

男命イカの干物が柔らかくて味も良い！

その他では、

子持ちイカ。プリプリ＆プチプチで美味しい！

アツアツの天ぷらももちろん男命イカ。
抹茶塩が良いあんばい！

その他の磯ものメニューもご紹介！

須佐湾はリアス海岸になっていて、磯が多く、サザエ、アワビ、ウニ、なまこの水揚げもスゴいのだとか。ウニは味が濃いとのことで人気だそうです。（ちなみに私は苦手です）

とにかく大きすぎてハサミで切ったサザエ

同じ日本海側でも、地元但馬は殆ど食べないナマコ

鮮やかな色のウニさん

以上、旅館好月さんで頂いた、美味しいメニューについてお伝えしました。但馬でもできるアイデアが続々でした！
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今井 ひろこ

1968年生まれ。大阪府出身。住友精化(株)研究所に17年勤務。在職中に但馬の環境教育を支援するＮＰＯを設立。自然豊かな暮らしに憧れ、日本海に面する兵庫県最北の町・香美町へ移住。2010年より観光まちづくりに関わり、地域資源を活かしきれていない事業者に出会う。2014年9月にコムサポートオフィスを設立。年30回の講演や110回のコンサルティングを実施。事業者のやる気を引き出し、売上につなげるアドバイスをしている。

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