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地方創生に!朝ごはんフェスはこんな風にすればもっと面白い!?

   

一昨日、昨日とブログで続けてきた朝フェスのお話の最終話です。ホテル、旅館、民宿、ペンション。色々な朝ごはんを楽しめるこのフェスティバル。結果的に順位を決めるというエンターテーメントな催しです。ただ、会場で見ていてその順位基準というのが、難しい選択となり、審査員さんも大変だな〜と思いました。

これって「料理の鉄人」?

順位だけを見ると、料理人さんの「技」の順位だったように思います。確かに優勝されたラ・スイート神戸ハーバーランドさんのパンとスープは絶品でした。(最後に、お互いの料理を試食させて頂きました♪)見た目、味、こだわり、匠の技、全てにおいて抜きん出ていた、優勝にふさわしいものでした。

ラ・スイートさんのスープ

今回、5施設で3位までの順位が示され、4位、5位は審査員特別賞ということでした。その4位、5位が私のクライアントのとト屋さんと主人の宿・かどや。この2施設には共通点があります。どちらも「素材重視」で大会に望んだということ。とト屋さんは今注目を浴びている体験プランですし、主人の宿は20年以上続けている地域の味でエントリーをしたということで、料理人さんの「技」という基準から見れば、到底上位を目指せない挑戦をしてしまったことになります。

このフェスティバルが「料理の鉄人」を決めるイベントであるならば、最初から参加の仕方を間違えていたことになりますよね。(涙)

こんな基準ならば朝ごはんフェスはもっと面白くなる?

審査員さんが料理研究家、専門家の皆さんである場合、結果的にこうなるのは仕方がないことですよね。「料理人」という宿泊施設においては裏方さんにスポットのあたるイベントという事自体は素晴らしいです。しかし、正直言って、1泊朝食付お一人様6万円の高級ホテルと、主人の宿ような6千円の民宿が同じ土俵で争うのも変な話です。例えてみれば硬式野球と軟式野球が混在どころか、硬式テニス、軟式テニス、ともすれば卓球やバトミントン、バレーやバスケットボール等も混在で順位を争っているカオスな大会になってしまっているように思えました。今後はこんな風に2つの部門に分けても面白いんじゃないでしょうか。

「料理の鉄人」部門
・・・現在の評価基準のまま。料理人さんの「匠の技」を争う

「地方創生」部門
・・・地方の埋もれた食材、守り続けてきた伝統を評価。あるいは料理を通して新たな文化やムーブメントや体験を作ったことを評価

楽天トラベルさんの朝ごはんフェスティバルも今年で6回目を迎えたそうです。レストランや料亭ではなく、宿泊施設の、しかも朝ごはんに絞ったイベントというのはとても斬新で今後もまだまだ進化していくんじゃないかな~って思います。素晴らしい朝ごはんを紹介するとともに、地方を元気にする価値ある大会へと進化して頂けると、地方にいる私としてはとても嬉しいですし、あちこちに「参加してみましょうよ!」ってお声がけもできます♪

現在は地域ごと、食材ごとのランキングになっていますが、どんな風になっていくのか。これからの進化の過程も楽しみです。

 

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今井 ひろこ

今井 ひろこ

1968年生まれ。大阪府出身。住友精化(株)研究所に17年勤務。在職中に但馬の環境教育を支援するNPOを設立。自然豊かな暮らしに憧れ、日本海に面する兵庫県最北の町・香美町へ移住。2010年より観光まちづくりに関わり、地域資源を活かしきれていない事業者に出会う。2014年9月にコムサポートオフィスを設立。年30回の講演や110回のコンサルティングを実施。事業者のやる気を引き出し、売上につなげるアドバイスをしている。

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