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宮崎県は九州だけど「ザ・九州」でない独自の料理があった!

      2018/03/06

2/7に宮崎県の招きで、市町村の地域づくり担当者を集めた研修会でジオパークの地域づくりへの活用についてお話をしたのですが、私が宮崎県は初めてということで、特にジオパークを目指している県南地域を中心に観光案内をして頂きました。

そこで、食と観光スポットについて日を分けて備忘録としてまとめます。

兵庫県北部・豊岡市で宿専門の集客アドバイザー時々観光ガイドをしている今井ひろこです。当ブログへお越しいただき、ありがとうございます。

宮崎県の魚と言えば・・・へべすぶり?!

研修会の前に打ち合わせも兼ねて連れて行って下さった「浜咲き」さんでオススメされたのは、日替わり定食の「へべすブリ丼」。

何と、丼にお味噌汁と他数品付いて650円というから、都会のオフィス街のランチは格安です。

ところで、へべすブリとは、柑橘類のへべすをエサに混ぜて養殖のブリのことだそうです。へべすはどちらかというとすだちっぽい柑橘類です。

最近では回転寿司チェーン店などで愛媛の「みかんブリ」などが出回るなど、柑橘類をエサに入れることで魚独特の臭みが少なくなる効果があるんですって。ですから、柑橘類が獲れる地域では養殖魚のエサ研究にしのぎを削り、地元の新たな特産品として流通させようとしています。

ところで、宮崎県の魚で代表的なものがこのへべすブリなのかと思いきや、ホームページを見たら…

それは選び過ぎかも、宮崎県さん…。

【お店データ】

浜咲き(はまさき)

住所   宮崎県宮崎市橘通東2-7-7 浜咲きビル
電話番号 0985-22-6585
アクセス JR日豊本線 宮崎駅から車で5分
営業時間 11:45~14:00、17:00~22:00
定休日  不定休

 

九州だからラーメンでは無かった!宮崎の夜、〆はうどん?!

私は知る人ぞ知る、無類のラーメン好き。そのため、出張時は必ずといっていいほど、ラーメンを食べてInstagramに載せるほどです。

その為、ホテル近くの美味しいラーメン屋さんを教えて頂こうとしたら、担当者から「イマイさん、宮崎では〆は釜揚げうどんと決まってます!」とのこと。え?! 香川県でもないのに?! 

ネイティブ宮崎県民は呑んだあとは「うどん」なの?!

ほんまかどうか確かめるため、懇親会の後に連れて行って頂きました。

「戸隠」さんが宮崎のメイン歓楽街で一番人気なのだとか。

中に入ると、結構奥に長く広い。

お値段はリーズナブル。

ここで普通サイズの釜揚げうどん(普通サイズ)を注文!

うどん鉢に入った細麺のうどん。そして甘めの麵つゆには、ネギの他に天かすがはいってる!これが特徴なのだとか。

そして、ちゅるちゅるちゅる・・・意外にあっさりしていて、お腹いっぱいでも別腹だから不思議。

で。食べ終わりました。美味しゅうございました、では終わらない。

この残った麵つゆをうどん鉢へと投入〜!

えー、そんなのいいんですか?!

これを最後まで飲み干すのがネイティブ宮崎らしいです。これがね、意外にいけました。次回があるならリピートします。

【お店データ】

戸隠(とがくし)

住所 〒880-0002 宮崎県宮崎市中央通7-10
電話番号 0985-26-2872
アクセス JR日豊本線 宮崎駅より徒歩16分
営業時間 19:00~2:00
定休日  日曜日、祝祭日

 

うどん文化がこんな進化を遂げたのか? 魚うどん(ギョウドン)とは?!

前夜に〆のうどんで感動したワタクシ。それを見てお昼にオススメされたのが「魚うどん」。

シンプルなのにそこそこの価格。出汁も薄そうだし…と心配しましたが、それは無用でした。

練り製品のうどん版でした!蒲鉾をうどんにしたような。プリプリしてて臭みも無く、つるつると入ります。その上、出汁に魚の旨みが出ていて、とっても旨い!

小麦粉を一切つかっていないグルテンフリー商品なので、小麦アレルギーの人だけでなく、ダイエットしたい人向けのメニューでした。お店の名前を忘れてしまいましたが、宮崎県南部のソウルフードみたいです。

*****

以上、宮崎県らしい料理や食材をご紹介しました。九州にありながら、九州の他県とはどこか一線を画す、独自色の強い宮崎県の料理の数々でしたので、もっともっと興味深い、一線を画す料理を食べてみたくなりました。オファーが再度来たら、ぜひ新たな料理に挑戦したいと思います。

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今井 ひろこ

今井 ひろこ

1968年生まれ。大阪府出身。住友精化(株)研究所に17年勤務。在職中に但馬の環境教育を支援するNPOを設立。自然豊かな暮らしに憧れ、日本海に面する兵庫県最北の町・香美町へ移住。2010年より観光まちづくりに関わり、地域資源を活かしきれていない事業者に出会う。2014年9月にコムサポートオフィスを設立。年30回の講演や110回のコンサルティングを実施。事業者のやる気を引き出し、売上につなげるアドバイスをしている。

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