「まさかここまで!」2人用でも『舟盛り』は旅の幸せ度を盛り上げる!
サクラの写真がSNS上でたくさん飛び交って、春本番といったところ。主人も宿のSNSで桜の写真をUPしてました。
今日のブログは、春になると閑散期になる日本海側の宿泊施設さんへプランづくりのヒントになる(かもしれない)お話です。
兵庫県北部・豊岡市で宿専門の集客アドバイザー時々観光ガイドをしている今井ひろこです。当ブログへお越しいただき、ありがとうございます。
閑散期は良い意味でチャンス。何でもやってみよう!
閑散期になると、それまでの「毎日1組は絶対にお客様が来る」生活から一転し、予約が数日入らないこともザラにあります。
一生この状態が続くかもと恐怖に陥ることも。何もしない時間が多いから、そんな悪いことを連想してしまうのです。
閑散期は新しいことをするチャンス。だって、繁忙期は何もできないほど忙しくなるんだから。
例えば・・・
1)新しい食材を取り入れてみる
新しい食材といっても海外から輸入するのではなく、地元で獲れるけど宿泊施設ではあまり出していない食材に注目。特に京阪神で手に入らない食材に注目です。
例えば、香住で水揚げされる松葉ガニ×紅ズワイガニの交雑種・黄金ガニ。身の美味しさは松葉ガニ、身体の大きさは紅ズワイガニという良いところ取りのカニは、春の方が安定的に流通します。
とはいえ、量は紅ズワイガニよりも少なく、1000匹に1匹の割合で見つかる種なので希少価値は高いのです。
(4月のみ黄金がにプランを主人の宿は販売しています)
提供している宿自体が少ないので、お客様の予約も多いようです。
2)新しい出し方をしてみる
香美町の各宿では昨年からセパレート鍋を使った「ダブル鍋」というのを始めていますが、これは関西のファミリー居酒屋でも普通に提供しているのと、具材にも斬新さが無く、苦戦してそうです。
(セパレート鍋は普通に居酒屋で登場)
素材の味に勝負をかけるなら、2人前から「舟盛り」を出してみるのも一つの手です。魚は明らかに、日本海側の方が京阪神の居酒屋より美味しいから。
私がコンサルティングに入る宿で閑散期にお客様が無いって嘆く経営者にオススメするのですが、たいていの宿は「面倒」「乗せる舟を買うのがもったいない」「2人前の刺身なんて貧祖」と相手にされません(笑)
実は導入し売上が延びたという主人の宿での実績があるから伝えています。
「夫婦旅でも『舟盛り』は盛り上がる!」
私の主人の宿を含め、佐津地区のやる気のある民宿が集まって、新メニューを考える勉強会をしたときのこと。
「お客様が家族で海岸沿いの旅館に泊まって、夕食の時に最初に料理を見て盛り上がるのは『舟盛り』。夫婦二人で旅行しても舟盛りが出たら盛り上がるだろうから、やってみよう!」
との発案で生まれたのが「ごっつぉプラン」(ごっつぉ=香住の方言でご馳走の意)でした。
私の主人はその舟盛りにノドグロの刺身を乗せていますので、2人前でも本当にご馳走です。載せる魚を選ぶことで華やかさも際立ちます。
舟盛りをお出ししたら、先のアイデア通り、「すごーい!」「おーーーっ!」とお客様が大盛り上がりだったので、私の主人の宿では2名様からでも舟盛りを出すプランを販売。春の閑散期でも予約が入るそうです。
今ならSNSで写真映えする料理の一つとして、酔っ払う前にSNSにUPしてくださることでしょう。
大事なことは「まさかここまで(してくれるとは)!」とお客様に感動して頂くことです。
3)TPP(=徹底的にパクる)まずは真似てみる!
他の宿で素晴らしい取り組みをしていたとしても、うちの宿がやると真似てるみたいで嫌だなぁと思うから、何も手を付けられなくなります。
新規アイデアというものは、いきなり思い浮かぶのでは無く、既存のことと既存のことを掛け合わせて生まれます。
既存のことをまずはやってみて何度か行ううちに、自分で変えていこうという改良点が出てきます。そうして、自分の宿のオリジナルとして定着していきます。
この手のアイデアは繁忙期にいきなり始めるのは難しいので、閑散期に試しに行ってみるのが手です。
例えば、石川県の山代温泉・ホテル宝生亭の「貸切アヒル風呂」。
足下は冷たくないようにお風呂専用の畳が敷かれています。置かれたアヒルは200尾。スタッフが貸切の時間に合わせて並べて下さいます。
3000円/45分ですが、SNSで投稿したら「いいね!」の数も170ほど頂き、夫婦でテンション上がりました。
面白そうと思えばやってみたら良いんです。アヒルの場合は、小さな子供がいる家族旅、若いカップルに向いている企画ですね。
大事なのは近所の宿の目より、自分たちの「めんどくさーー」という感情より、お客様の「旅のハッピー向上」です。
そこにSNSの要素があれば尚のことGOOD!
自分はSNSなんて出来ないわ、という事業者であれば、お客様に発信してもらう土壌をつくっていくことです。
そういうアイデアを実践していくためには、面白そうな企画をしている宿へ身銭切って泊まりに行き、旅行者の目で体験することです。
*******
以上、閑散期にできることをお伝えしました。もっとたくさん小ネタはあるのですが、事業者自らが脳みそに汗をかいて考えていないと続きません。
事業で成功できない人は、面倒がって結局、何をしても続かない人です。そうしてすぐにお金で解決しようと、効果の無い広告などに手を出して損をします。
事業で成功している人の多くは、最初から効果が薄いとしても愚直に続ける人です。まさにブログやSNSはそうですね。
閑散期からスタートして新規アイデアを形にしてみましょう!
もしアイデアに枯渇していたら、コムサポートオフィス、又は商工会にご相談下さい。
☆★☆・・・☆★☆・・・☆★☆・・・☆★☆
地方の小さな宿と店の集客サポート
コムサポートオフィス 今井ひろこ
〒668-0022
兵庫県豊岡市小田井町5ー3フラッツオダイ201
TEL&FAX 0796−24−3139
「コムサポートオフィス」 で 検索!
Mail: info@@@imaihiroko.com (@は一つにして下さい)
URL:http://www.com-support-co.jp
★当社アドバイザーGAKUの骨太販促ブログ★
「コムサポートオフィスアドバイザー ガクの視点」
http://com-support-co.jp/blog
☆★☆・・・☆★☆・・・☆★☆・・・☆★☆

今井 ひろこ


最新記事 by 今井 ひろこ (全て見る)
- 第6期・南紀熊野観光塾「塾生講習」に参加して(5/n) 選ばれるだけの理由が無ければ売れない - 2019年1月17日
- 第6期・南紀熊野観光塾「塾生講習」に参加して(4/n) 着地型観光で選ばれる商品とは? - 2019年1月15日
- 第6期・南紀熊野観光塾「塾生講習」に参加して(3/n) ターゲットを一つに絞る - 2019年1月14日
関連記事
-
-
持続化補助金で経費として認められているもの<3>旅費
平成26年度補正(27年実施)での小規模事業者持続化補助金で経費として認められて …
-
-
ポール・マッカートニーのコンサートでのビジネス的気づき
おとついになりますが、主人に誘われてポール・マッカートニーの大阪ドームでのコンサ …
-
-
宿泊施設はじゃらんネットや楽天トラベルに参画したほうが良いの?
今やインターネットによる宿泊予約といえば、じゃらんネットと楽天トラベルが2大巨頭 …
-
-
ヤフートラベルは宿側もお客様側も注意が必要!
おとつい、福島正伸先生の「究極のコンサルタント養成講座 第2回目」に参加してきま …
-
-
トヨタの営業マンから学んだ「お客様の求める『価値』を提供できているか?」
現在、プリウスに乗っている私。6年でおよそ16万キロ、田舎だと走行距離はハンパな …
-
-
小規模事業者のみなさま、商工会をもっと活用しましょう!
中小企業庁の中小企業&個人事業主の商売をサポートする「未来サポート事業」(通称: …
-
-
クチコミで自社の強みを教えてもらい、やる気もUP!
昨日、じゃらんネット集客のコツの一つとして「良いクチコミを集めましょう」というお …
-
-
「歴史・文化の 観光資源活用セミナー」から、ツウ好みの観光ツアーの作り方について
この2月から3月、各回3時間×6回にわたり、養父市地域雇用創造協議会さまからの依 …
-
-
誰に読んで欲しくてブログをUPする?
開業準備を始めた4月1日に同時に書き始めたこのブログ。辛い日もありましたが、毎日 …
-
-
予約の多い宿ほど、Webサイトの写真はプロが撮影!
こんにちは!今日は先ほどまで城崎で名物かまくら作りの体験プログラムにコムサポスタ …